Carta

Tabla de patés caseros :

(Paté al oporto y pimienta rosa, Mousse de pato y Paté de foie al PX con virutas de parmesano) ------------- ALÉRGENOS: Contiene lácteos, sulfitos, gluten (tostas) y puede contener: huevo, soja, proteinas de la leche, nuez, mostaza y sésamo (tostas)

Salmon fresco marinado en casa con tres salsas

(de mostaza y eneldo, tártara y de soja). ALÉRGENOS: Contiene pescado, mostaza, huevo, soja y puede contener gluten (salsa de soja)

Tostitas de Anchoa ORO de Santoña sobre Alboronia y aguacate con A.O.V.E. (4 uds.)

ALÉRGENOS: Contiene gluten, pescado, sulfitos. Puede contener: huevo, soja, proteinas de la leche, nuez, mostaza, sésamo (el pan)

Carpaccio de Tomate Rosa con Vestresca de Atún y Ajitos Confitados

ALÉRGENOS: Contiene pescado.

Tabla de quesos con frutos secos y compota de manzana

(Azul, Parmesano. Curado de oveja, Cabra payoya). ALÉRGENOS: Contiene lácteos, frutos cascara. El queso curado es de leche cruda y NO ESTÁ PASTEURIZADO.

Ensalada tibia de Jamón, Habitas y Trigueros con Virutas de Parmesano

ALÉRGENOS: contiene lácteos

Ensalada mediterranea con ventresca de atun aceitunas, cebolla, tomate fresco y pimientos asados

ALÉRGENOS: Contiene pescado.

Ensalada del cesar con pollo crujiente, queso feta, pasas sultanas, cebolla confitada y tomatitos cherry

ALÉRGENOS: Contiene gluten, lácteos, huevo, mostaza y frutos de cáscara

Ensalada templada de Otoño con Setas de Temporada, Huevo, Nueces caramelizadas y Queso de Cabra en Vinagreta de Miel de Caña

ALÉRGENOS: contiene lácteos, frutos de cáscara, huevo

Caña de lomo Iberica de Bellota Cumbres Mayores

Paleta Ibérica de Bellota Cumbres Mayores

Variado ibérico

ALÉRGENOS: Contiene lácteos. Queso de leche cruda NO PASTEURIZADO

Queso oveja payoya El Bosqueño

ALERGENOS: lacteos. Pasteurizado.

Queso de oveja viejo de leche cruda Pinto Pasto de Badajoz

ALÉRGENOS: Contiene lácteos y puede contener trazas de huevo. Leche cruda NO PASTEURIZADO.

Milhojas de Bacalao y Salmón con berenjenas y calabacines a la plancha y salsa de manzanas y puerros

ALÉRGENOS: Contiene pescados, huevo y mostaza.

Queso de cabra a la plancha con cebolla caramelizada y dulce de tomate

ALÉRGENOS: Contiene lácteos. Queso de leche PASTEURIZADA

Parrillada de verduras (berenjena, calabacín, pimiento rojo, cebolla, champiñón, alcachofitas y espárragos trigueros) con queso de cabra gratinado

ALÉRGENOS: Contiene: lácteos.

Surtido de croquetas caseras con ali-oli

(Puchero, jamón, gambas, espinacas con roquefort y cola de toro). ALÉRGENOS: : Contiene pescado, crustáceos, soja, frutos cascara, moluscos, apio, y dióxido de azufre y sulfitos.

Alcachofas crujientes con huevo frito, virutitas de jamón ibérico y ajitos confitados

Alérgenos: Contiene gluten y huevos.

Revuelto de papas al aroma de romero con bacalao confitado

ALÉRGENOS: Contiene pescado, huevo.

Revuelto de papas confitadas con salmón

ALÉRGENOS: Contiene huevos y pescado.

Camembert frito en costra de kikos con dulce de tomate y cebolla Caramelizada sobre salsa de frutos rojos(4 uds.)

ALÉRGENOS: Contiene lácteos, gluten y huevo.

Huevos rotos con patatas, virutas de jamón ibérico y salsa de setas y foie

ALÉRGENOS: Contiene Huevos, lácteos, gluten, mostaza, dióxido de azufre y sulfitos.

Cazuela de habitas baby con cebollita picada, huevo frito y virutas de jamón

ALÉRGENOS: Contiene huevo.

Ventresca de atún sobre patatita frita y pisto de tomate al gratin de ali-oli

ALÉRGENOS: Contiene pescado, oxido de azufre y sulfitos, huevo.

Callos a la antigua con chorizo, pata y morro de ternera

Alérgenos: Contiene gluten, lácteos y apio.

Servicio de pan y picos

ALÉRGENOS: Contiene gluten. Puede contener trazas de soja

Arroz negro con chipirones y gambitas peladas y su ali-oli

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Arroz con pollo y verduras de temporada (berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde, judías verdes y alcachofitas).

ALÉRGENOS: Contiene gluten, soja, apio y frutos cascara. Puede contener trazas lácteos, huevos, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos y dióxido de azufre y sulfitos.

Arroz con langostinos y verduras de temporada (berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde, judías verdes y alcachofitas)

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevo, soja, apio, pescado, crustáceos y frutos cascara. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza, dióxido de azufre y sulfitos.

Arroz de huerta con verduras de temporada (berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde, judías verdes, alcachofitas y espárragos trigueros).

ALÉRGENOS: Contiene gluten, soja, apio y frutos cascara. Puede contener trazas lácteos, huevo, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos, dióxido de azufre y sulfitos.

Arroz con habitas y esparragos trigueros con lonchas de jamón

ALÉRGENOS: Contiene gluten, apio, lácteos y frutos cascara. Puede contener trazas huevos, soja, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos y dióxido de azufre y sulfitos.

Arroz a banda con chipirones y gambitas peladas y su ali-oli

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Arroz iberico con magro de cerdo, alcachofas y lonchas de jamón iberico

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Arroz de mar y montaña con pollo, chipirones y gambitas peladas

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado, crustáceos, lácteos y frutos cascara. Puede contener trazas moluscos, mostaza, dióxido de azufre y sulfitos.

Arroz de mariscos con chipirones y gambitas peladas, langostinos y cigalitas

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Arroz negro con habitas y chipirones

ALÉRGENOS: Contiene: gluten, huevo, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Arroz con verduritas (berenjena, calabacín, pimiento rojo y verde) y queso de cabra

ALÉRGENOS: Contiene gluten, soja, apio,frutos cascara y lacteos. Puede contener trazas lácteos, huevo, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos, dióxido de azufre y sulfitos.

Ali-oli adicional

ALÉRGENOS: Contiene huevo

Arroz meloso con setas y foie

ALÉRGENOS: Contiene gluten, apio, lácteos y frutos cascara. Puede contener trazas huevos, soja, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos y dióxido de azufre y sulfitos.

Arroz meloso del señoret, con chipirones, gambitas peladas y ventresca de atún

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Arroz meloso de carrillada de cerdo en su salsa

ALÉRGENOS: Contiene: gluten, apio, lácteos y frutos cascara, dióxido de azufre y sulfitos. Puede contener trazas: huevos, soja, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos.

Arroz meloso con bogavante, chipironcitos y gambitas peladas

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Arroz meloso de chipiron, esparragos y cigalitas

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos,mostaza y frutos cascara.

Arroz meloso de pollo, del de siempre, con su cebollita pochada y su toque de laurel

ALÉRGENOS: Contiene gluten, apio, lácteos y frutos cascara. Puede contener trazas huevos, soja, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos, dióxido de azufre y sulfitos.

Arroz meloso de vieiras de las rías baixas, con chipirones y gambitas peladas

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado, crustáceos y moluscos. Puede contener trazas lácteos, mostaza y frutos cascara.

Arroz meloso de conejo en salsa de ajitos al vino blanco, tomillo y laurel

ALÉRGENOS: Contiene: apio, lácteos y frutos cascara. Puede contener trazas huevo, soja, pescado, crustáceos, mostaza, moluscos, dióxido de azufre y sulfitos.

Fideua negra con chipirones y gambitas peladas

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Fideua del pescador con chipirones y gambitas peladas

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, apio, pescado y crustáceos. Puede contener trazas lácteos, moluscos, mostaza y frutos cascara.

Chipironcitos a la plancha con bouquet de lechugas y tres salsas ali-oli

(clásico, de azafran y negro con tinta de sepia). ALÉRGENOS: Contiene pescado y huevo (ali-oli)

Milhojas de bacalao y salmón con berenjenas y calabacines a la plancha y salsa de puerros y manzana

ALÉRGENOS: Contiene pescados, huevos y mostaza.

Ventresca de atún a la plancha con patatas y verduras asadas

ALÉRGENOS: Contiene: pescado.

Chuletitas de cordero lechal con alcachofas y patatitas

ALÉRGENOS: Contiene: gluten (alcachofas)

Entrecot de ternera con patatas y salsa de setas y foie

ALÉRGENOS: Contiene: lácteos, gluten, mostaza, huevos, dióxido de azufre y sulfitos (salsa de setas y foie)

Carrillada Ibérica en su Salsa sobre cama de patatas

ALÉRGENOS: Contiene dióxido de azufre y sulfitos.

Solomillo ibérico de cerdo a la plancha con patatas y salsa al pedro ximenez

ALÉRGENOS: Contiene: gluten, dióxido de azufre y sulfitos (salsa PX)

Pechuga de pollo a la plancha con patatas fritas

Pechuga de pollo empanada con patatas fritas

ALÉRGENOS: Contiene huevos y gluten.

Tarta de galletas y chocolate con crocanti de lacasitos

ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, soja, lácteos, frutas cascara, lácteos, dióxido de azufre y sulfitos.

Crêpe casero de chocolate caliente con helado de vainilla y crocanti de avellanas

ALÉRGENOS: Contiene: gluten, huevos, lácteos y frutos cascara.

Bomba caliente de chocolate con helado cremoso de fresa y coulís de frutos rojos

ALÉRGENOS: Contiene: gluten, huevos, lácteos y frutos cascara.

Leche frita y manzana caramelizada con helado de leche merengada y canela

ALÉRGENOS: Contiene: gluten, huevos y lácteos.

Tarta de queso de la casa con frutos rojos y rositas de nata

ALÉRGENOS: Contiene: gluten, huevos y lácteos.

Crêpes caseros de helado al gusto

(Nata y nueces, turrón, sorbete de mandarina, sorbete de manzana verde ALÉRGENOS: gluten y ver apartado "helados"

Ensalada de frutas de temporada

Verbena golosa del chef (2 personas)

Surtido de postres de la casa, fruta de temporada y helado ALÉRGENOS: Contiene gluten, huevos, lácteos, soja, cacahuetes y frutos de cáscara

Sorbete de Mango con o sin cava (o vodka)

ALÉRGENOS: Contiene lácteos, gluten, huevos, soja, cacahuetes y frutos cascara

Sorbete de Limon con o sin cava

ALÉRGENOS: Contiene lácteos.

Sorbete de mandarina con o sin cava

ALÉRGENOS: Contiene: lácteos.

Sorbete de Turron con o sin ron con crocanti de avellanas

ALÉRGENOS: Contiene: lácteos, gluten, huevos y frutos cascara.

Sorbete de Manzana Verde con o sin cava

ALÉRGENOS: Contiene lácteos.

Mango

ALÉRGENOS: contiene lácteos, huevos, gluten, soja, frutos de cáscara, cacahuetes

Fresa

ALÉRGENOS: Contiene lácteos, gluten y frutos cascara.

Vainilla

ALÉRGENOS: Contiene lácteos

Chocolate

ALÉRGENOS: Contiene lácteos, huevo, gluten, soja frutos de cáscara

Mojete de pisto de tomate con lascas de ventresca de bonito y rodajitas de huevo duro

ALÉRGENOS: Contiene Dióxido de azufre y sulfitos, pescado, huevo y gluten (tostas)